લોંગકોઉ વર્મીસીલીની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા

લોંગકોઉ વર્મીસેલી એ પરંપરાગત ચાઇનીઝ વાનગીઓમાંની એક છે અને તે દેશ-વિદેશમાં જાણીતી છે.લોન્ગકાઉ વર્મીસેલીનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેના ઘણા કાર્યો છે કે તે પરિવારો અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ગરમાગરમ રસોઈ અને ઠંડા કચુંબરનું સ્વાદિષ્ટ બની ગયું છે.શું તમે જાણો છો કે લોંગકોઉ વર્મીસીલીની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા શું છે?

વિજ્ઞાન અને ટેક્નોલોજીના વિકાસ સાથે, લોંગકોઉ વર્મીસીલીની ઉત્પાદન પ્રક્રિયાને મૂળ મેન્યુઅલ ઉત્પાદનથી અલગ કરવામાં આવી છે અને પરંપરાગત કારીગરી અને આધુનિક તકનીકના સંયોજનનો ઉપયોગ કરીને અને તે જ સમયે કુદરતી કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને યાંત્રીકરણની પ્રક્રિયામાં ખસેડવામાં આવી છે.

જો તમારે લોંગકાઉ વર્મીસેલી બનાવવી હોય, તો તમારે પહેલા મગની દાળ અથવા વટાણાને પાણીમાં પલાળી રાખવા જોઈએ.કઠોળ અને પાણી 1:1.2 ના ગુણોત્તરમાં છે.ઉનાળામાં, 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસના ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરો, અને શિયાળામાં, તેમને લગભગ બે કલાક માટે 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસના ઉકળતા પાણીમાં પલાળી રાખો.કઠોળ દ્વારા પાણી સંપૂર્ણપણે શોષાઈ જાય પછી, અશુદ્ધિઓ, કાંપ વગેરેના દેખાવને દૂર કરો અને પછી પલાળીને, આ વખતે પલાળવાનો સમય લાંબો છે, 6 કલાકની નજીક.

કઠોળને સ્લરીમાં ગ્રાઇન્ડ કર્યા પછી, તમે તેને ચાળણીથી ગાળી શકો છો જેથી તે દૂર થાય, અને થોડા કલાકો પછી, પાણી અને પીળા પ્રવાહીને રેડવું.પછી એકત્ર કરો અને એક થેલીમાં પ્રક્ષેપિત સ્ટાર્ચ મૂકો અને અંદરની ભેજને ડ્રેઇન કરો.પછી દરેક 100 કિલોગ્રામ સ્ટાર્ચમાં 50℃ ગરમ પાણી ઉમેરો, સરખી રીતે હલાવો, પછી 180 કિલોગ્રામ ઉકળતા પાણી ઉમેરો, અને સ્ટાર્ચ ફાલ્કન બને ત્યાં સુધી વાંસના થાંભલા વડે ઝડપથી હલાવો.પછી કણકને પાવડર સ્કૂપમાં મૂકો, તેને લાંબા અને પાતળા પટ્ટાઓમાં દબાવો, અને પછી તેને લોંગકૌ વર્મીસીલીમાં ઘટ્ટ કરવા માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.લોન્ગકાઉ વર્મીસેલીને ઠંડા પાણી સાથે એક વાસણમાં ઠંડું કરવા માટે મૂકો, પછી ધોઈ નાખેલી લોંગકાઉ વર્મીસેલીને વાંસના થાંભલાઓમાં મૂકો, તેને છૂટી કરીને સૂકવી દો અને તેને હેન્ડલમાં બાંધી દો.