લોંગકોઉ વર્મીસીલીનો ઇતિહાસ

લોંગકોઉ વર્મીસેલી એ ચાઇનીઝ પરંપરાગત રાંધણકળામાંથી એક છે.વર્મીસેલી પ્રથમ 《ક્વિ મિન યાઓ શુ》માં રેકોર્ડ કરવામાં આવી હતી.300 થી વધુ વર્ષો પહેલા, ઝાઓયુઆન વિસ્તારની વર્મીસેલી વટાણા અને લીલા કઠોળમાંથી બનાવવામાં આવતી હતી, તે પારદર્શક રંગ અને સરળ લાગણી માટે પ્રખ્યાત છે.કારણ કે વર્મીસેલી લોંગકૌ બંદર પરથી નિકાસ કરવામાં આવે છે, તેને "લોંગકૌ વર્મીસેલી" નામ આપવામાં આવ્યું છે.

લોંગકોઉ વર્મીસીલીમાં મુખ્ય ઘટક ગ્રીન બીન સ્ટાર્ચ છે.પરંપરાગત નૂડલ બનાવવાથી વિપરીત, લોંગકાઉ વર્મીસેલી લીલા મગની દાળમાંથી કાઢવામાં આવેલા શુદ્ધ સ્ટાર્ચમાંથી બનાવવામાં આવે છે.આ નૂડલ્સને તેમની અનન્ય રચના અને અર્ધપારદર્શક દેખાવ આપે છે.કઠોળને પલાળીને, કચડી નાખવામાં આવે છે, અને પછી તેનો સ્ટાર્ચ કાઢવામાં આવે છે.ત્યારબાદ સ્ટાર્ચને પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી તે એક સરળ, જાડા પ્રવાહી ન બને ત્યાં સુધી તેને રાંધવામાં આવે છે.આ પ્રવાહીને પછી ચાળણી દ્વારા અને ઉકળતા પાણીમાં ધકેલવામાં આવે છે, જે વર્મીસીલીના લાંબા તાર બનાવે છે.

તેના રસપ્રદ મૂળ ઉપરાંત, લોંગકોઉ વર્મીસીલીની પણ તેની એક રસપ્રદ વાર્તા છે.મિંગ રાજવંશ દરમિયાન, એવું કહેવામાં આવે છે કે સમ્રાટ જિયાજિંગને દાંતમાં તીવ્ર દુખાવો હતો.મહેલના ડોકટરો, ઉકેલ શોધવામાં અસમર્થ, સમ્રાટને લોંગકાઉ વર્મીસીલીનું સેવન કરવાની ભલામણ કરી.ચમત્કારિક રીતે, આ નૂડલ્સના બાઉલનો આનંદ માણ્યા પછી, સમ્રાટના દાંતનો દુખાવો ચમત્કારિક રીતે અદૃશ્ય થઈ ગયો!ત્યારથી, લોંગકોઉ વર્મીસેલી ચીની સંસ્કૃતિમાં સારા નસીબ અને સુખાકારી સાથે સંકળાયેલ છે.

2002 માં, લોન્ગકૌ વર્મીસેલી રાષ્ટ્રીય મૂળ સંરક્ષણ મેળવે છે અને માત્ર ઝાઓયુઆન, લોંગકૌ, પેંગલાઈ, લાઈયાંગ, લાઈઝોઉમાં જ ઉત્પાદન કરી શકાય છે.અને માત્ર મગની દાળ અથવા વટાણા સાથે ઉત્પાદિત તેને "લોંગકાઉ વર્મીસેલી" કહી શકાય.

લોંગકોઉ વર્મીસેલી પ્રખ્યાત હતી અને તેની ઉત્તમ ગુણવત્તા તરીકે જાણીતી હતી.લોંગકાઉ વર્મીસેલી શુદ્ધ પ્રકાશ, લવચીક અને વ્યવસ્થિત, સફેદ અને પારદર્શક હોય છે, અને ઉકાળેલા પાણીને સ્પર્શ કરવાથી નરમ બની જાય છે, રાંધ્યા પછી લાંબા સમય સુધી તૂટતી નથી.તેનો સ્વાદ કોમળ, ચીકણો અને મુલાયમ છે.તે સારી કાચી સામગ્રી, સરસ આબોહવા અને વાવેતર ક્ષેત્ર-શાનડોંગ દ્વીપકલ્પના ઉત્તરીય પ્રદેશમાં સારી પ્રક્રિયાને આભારી છે.ઉત્તર તરફથી દરિયાઈ પવન, વર્મીસેલી ઝડપથી સૂકવી શકાય છે.

નિષ્કર્ષમાં, લોંગકોઉ વર્મીસીલી માત્ર એક ખોરાક નથી;તે રસપ્રદ દંતકથાઓ અને પરંપરાગત કારીગરી સાથે જોડાયેલા ઇતિહાસનો એક ભાગ છે.ભલે તેના સ્વાદ માટે માણવામાં આવે અથવા તેના સાંસ્કૃતિક મહત્વ માટે પ્રશંસા કરવામાં આવે, આ અનોખી સ્વાદિષ્ટતા વિશ્વભરના ખોરાકના શોખીનોને મોહિત કરતી રહે છે.